HILSA BIRYANI

১. ইলিশের ফিলে : ৫০০ গ্রাম ২. বাসমতি চাল : ৫০০ গ্রাম ৩. টক দই : ১৫০ গ্রাম ৪. জাফরান: ১\২ চা চামচ(আধ কাপ দুধে ভাল করে গুলে নিতে হবে) ৫. পিঁয়াজ : ২টো (সরু-লম্বা করে কুচোনো) ৬. আদা বাটা : ১ টেবিল চ....

View

HILSA BIRYANI

মাছ তৈরি ১. প্রথমে টকদই, আদাবাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং জাফরান দিয়ে ইলিশ মাছটাকে ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে। ২. পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করতে হবে। ৩. তেল গরম হয়ে এলে পিঁয়াজকুচিগুলো ভেজে নিতে হবে। ৪. পিঁয়াজ লাল হয়ে এলে নুন, চিনি এবং নারকেলের দুধ মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ৫. এরমধ্যে ম্যারিনেট করা ইলিশ মাছ দিতে হবে। ৬. মাছ ফুটে ন....

More

KOCHU ILISH/HILSA

মাছের রাজা ইলিশ। আর বর্ষাকাল ইলিশের একমাত্র মরশুম। দামটা যদিও সবসময় মধ্যবিত্তের নাগালের মধ্যে থাকে না। তবুও বছরে মাত্র দু’টো মাস যার স্থায়িত্ব, তাকে ভোজনরসিক বাঙালি দূরে ঠেলে রাখবেন কি করে? কচুশাক দি....

View

KOCHU ILISH/HILSA

১. কড়াইতে তেল গরম করে মাছ হালকা ভেজে তুলে নিন। ২. ওই তেলেই কচুর টুকরো, আদাবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে কষতে থাকুন। ৩. প্রয়োজনে কষানোর সময় অল্প জলের ছিটেও দিতে পারেন। ৪. মশলা বেশ ঘন গা-মাখা হয়ে এলে ভাজা মাছটা দিয়ে দিন। ৫. উল্টে-পাল্টে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। ৬. তবে খুব সাবধানে মাছ যেন ভেঙে না যায়। ৭. গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। কেমন ....

More

CHALKUMRO ILISH/ ASH GOURD HILSA

ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ইলিশ মাছের কোনও বিকল্প নেই। হাজারো রেসিপি রয়েছে ইলিশের। তারমধ্যে একটি অবশ্যই চালকুমড়ো ইলিশ। অনবদ্য এই রেসিপিটি রইল আপনাদের জন্য। মা-ঠাকুমাদের নিয়মেই রেঁধেছেন ‘লোকআহার’ LOKAAHAR ....

View

CHALKUMRO ILISH/ ASH GOURD HILSA

১. চালকুমড়ো সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। ২. কড়াই গরম করে তেল দিন। ৩. আঁচ কমিয়ে রাখুন। পুরো রান্নাটাই হালকা আঁচে হবে। ৪. তেল থেকে ধোঁওয়া বেরোতে শুরু করলে আদাবাটা দিন। ৫. ভাজা-ভাজা হয়ে এলে সেদ্ধ করা চালকুমড়ো, নুন, চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৬. লঙ্কা-হলুদ গুঁড়োও দিন। কষতে থাকুন। ৭. ভালোমত কষানো হয়ে গেলে ছোট কাপের অর্ধেক জল দিয়ে কাঁচা মাছটা দিয়ে দিন। ....

More

ILISHER TOK

ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ইলিশ মাছের কোনও বিকল্প নেই। হাজারো রেসিপি রয়েছে ইলিশের। তারমধ্যে একটি অবশ্যই ইলিশের টক। অনবদ্য এই রেসিপিটি রইল আপনাদের জন্য। মা-ঠাকুমাদের নিয়মেই রেঁধেছেন ‘লোকআহার’ LOKAAHAR রেস্....

View

ILISHER TOK

১. যতটা টক পছন্দ সেই অনুযায়ী তেঁতুল জলে ভিজিয়ে, চটকে, ছেঁকে টক জল তৈরি করে রাখুন। ২. কড়াইতে তেল গরম করে সরষে-শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিন। ৩. ফোড়ন ভাজা হয়ে গেলে অল্প জল দিন। আদাবাটা দিন। ৪. ফোড়ন পুড়ে গেলে রান্নার স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। তাই সাবধানে। ৫. ফোড়ন মেশানো জল গরম হলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৬. মিনিট সাতেক পরে তেঁতুল গোলা জল মিশিয়ে আবা....

More

NARKEL ILISH / COCONUT HILSHA

ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ইলিশ মাছের কোনও বিকল্প নেই। হাজারো রেসিপি রয়েছে ইলিশের। তারমধ্যে একটি অবশ্যই নারকেল ইলিশ। অনবদ্য এই রেসিপিটি রইল আপনাদের জন্য। মা-ঠাকুমাদের নিয়মেই রেঁধেছেন ‘লোকআহার’ LOKAAHAR রে....

View

NARKEL ILISH / COCONUT HILSHA

১. কড়ায় তেল অল্প গরম করে আদাবাটা দিন। ২. একটু ভাজা হলে নারকোল আর চারমগজবাটা দিয়ে দিন। ৩. অল্প জল দিন। নাহলে নারকোল কড়ায় লেগে যেতে পারে। ৪. মশলা কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে কাঁচালঙ্কাবাটা, নুন ও চিনি দিন। ৫. গ্রেভি ভালোমত মিশে গেলে মাছ দিন। ৬. মিনিট পাঁচেক রান্না হওয়ার পরে নামিয়ে নিন। ৭. পরিবেশনের সময় ওপরে নারকোল কোরা বা কুচোনো নারকোল সাজিয়ে দিত....

More

INDIA RESTAURANT

Restaurant in Khidderpore

Type Biryani, Chinese, Mughlai, Non Veg, North Indian

34 Karl Marx Sarani, Khidderpore, Kolkata- 700023, West Bengal

View

INDIA RESTAURANT

Branches 1
Restaurant in Khidderpore

Type Biryani, Chinese, Mughlai, Non Veg, North Indian

Phone No. 033 30990455/ 84814848484 / 03324598964

34 Karl Marx Sarani, Khidderpore, Kolkata- 700023, West Bengal

More

CHICAGO PIZZA, CAMAC STREET

Restaurant in Camac Street

Type Fast Food, Pizza

Monalisa Builduing, 17, Camac Street Area, Kolkata-700017

View

CHICAGO PIZZA, CAMAC STREET

Branches 1
Restaurant in Camac Street

Type Fast Food, Pizza

Phone No. 033 40609004 +91 8584823083

Monalisa Builduing, 17, Camac Street Area, Kolkata-700017

More

AFRAA LOUNGE AND RESTAURANT

Restaurant in City Centre Mall-1

Type Continental, Italian, Mediterranean, Non Veg

City Centre -1, 6th & 7th Floor, G BlocK, Salt Lake city , Sector 1, Kolkata-700064,, West Bengal

View

AFRAA LOUNGE AND RESTAURANT

Branches 1
Restaurant in City Centre Mall-1

Type Continental, Italian, Mediterranean, Non Veg

Phone No. 033-23581111 / 09748031000

City Centre -1, 6th & 7th Floor, G BlocK, Salt Lake city , Sector 1, Kolkata-700064,, West Bengal

More

Bhojohori Manna

Restaurant in Hindustan Road

Type Bengali

18, Hindustan Rd Hindustan Park, Gariahat Kolkata, West Bengal 700029

View

Bhojohori Manna

Branches 17
Restaurant in Hindustan Road

Type Bengali

Phone No. 03365227238 / 03324337386 / 9836304332

18, Hindustan Rd Hindustan Park, Gariahat Kolkata, West Bengal 700029

More

JHAAL FAREZI

Restaurant in Beckbagan, Park Circus

Type Muticuisine Speciality , Non Veg

Jhaal Farezi, 42, Circus Avenue, Beckbagan, Ballygunge, Kolkata, West Bengal 700017

View

JHAAL FAREZI

Branches 1
Restaurant in Beckbagan, Park Circus

Type Muticuisine Speciality , Non Veg

Phone No. 033-6502-0202/ 91 9007018444

Jhaal Farezi, 42, Circus Avenue, Beckbagan, Ballygunge, Kolkata, West Bengal 700017

More

LOKAAHAR

Restaurant in Jodhpur Park

Type Bengali

533, Jodhpur Park Rd, Selimpur, Kolkata-700068, West Bengal, India

View

LOKAAHAR

Branches 1
Restaurant in Jodhpur Park

Type Bengali

Phone No. 9830109993 / 9674089993

533, Jodhpur Park Rd, Selimpur, Kolkata-700068, West Bengal, India

More
Advertisement
Back To Top